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人参泡酒配方 人参泡酒保质期有多久

来源: 泡酒配方大全 时间:2020-04-09 18:23

人参是大家耳熟能详的一种名贵中药材,它是五加科、人参属多年生草本植物,别名也叫黄参、棒槌等。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。人参被人们称为“百草之王”,是闻名遐迩的“东北三宝”之一。用人参泡制人参药酒在中国有着悠久的历史,那么人参泡酒保质期有多久,人参在酒里可以多长时间呢?

 

人参在酒里可以多长时间

 

一般而言,泡制人参药酒的时间并无固定的时间,而是要根据具体情况而定。若使用的酒度数较高,酒的溶解能力更强,则人参泡酒的时间可以稍短;若使用的人参年代比较久远,则应该适当延长泡制的时间,以使酒能够更充分的吸收人参中的营养成分;若使用的是人参切片,则泡制的时间可以稍短。同时,泡制人参酒的时间还和配方中的其他材料有关,不同的配方使用不同的材料,泡制时间当然也就不一样,从一周到一个月,不可一概而论。

 

人参泡酒配方 人参泡酒保质期有多久?

 

 

一、人参灵芝酒

 

配方:大支人参1支,灵芝草30克,白酒750毫升。

 

主治:失寝,食欲不佳,冠心病,病后年老体弱。

 

服法:人参、灵芝一起浸入白酒中,7天以上即可饮用。每次l匙,日饮1-2次。

 

二、人参枸杞酒

 

配方:人参30克,枸杞子500克,熟地黄100克,冰糖4000克,白酒5000毫升。

 

主治:补气补血,对食少、乏力、盗汗、失眠、眩晕、腰疼等各种劳损虚症,均有显著效果。

 

人参泡酒配方 人参泡酒保质期有多久?

 

 

制作:一同装入坛内,加盖密封。20天后进行过滤,然后再将酒装入坛内,密封。30天后即可饮用。

 

人参泡酒的过程看似简单,其实有很多讲究,五个易犯错误千万要注意。

 

误区一、选用度数很高的酒

 

多数人对泡人参的酒的理解有个误区,认为酒越烈,越能将人参有效活性激发出来,滋补效果更强。这样的理解当然是片面的,人参含有的活性物质非常丰富,不同成分溶解性不同。酒的度数高,虽能快速溶解出酒溶性的物质,却会抑制水溶性物质的浸出,造成人参价值的浪费。建议用40度左右的酒浸泡植物性辅材的人参酒,而动物性辅材的人参酒用50度的酒为宜。

 

误区二、辅材过多

 

用于人参泡酒的辅材很多,有枸杞、灵芝等植物性药材,也有蛤蚧、鹿茸等动物性药材,两者有效成分的溶解性差别很大。动物性药材含有丰富的蛋白质和脂肪,需要的浸泡时间比植物性的长很多。若将两者放在一起浸泡,无法平衡浸泡时间,导致其一药效无法发挥。通常来说,人参酒加点大枣、枸杞就行了,如果是阴虚体质,体质偏热,可以加点滋阴的麦冬。

 

人参泡酒配方 人参泡酒保质期有多久?

 

 

误区三、加白糖调

 

为了让人参酒的口感更好,很多人喜欢加入白糖,有相关研究表明,白糖与酒相遇后会产生一种抑制人参有效成分浸出的物质,所以加白糖会让人参酒的滋补效果大打折扣,可以选择蜂蜜来调节口味。

误区四、用塑料瓶泡制

 

塑料瓶含有大量有害物质,遇到酒精这样的刺激性物质时很容易溶解在酒中,这样的人参酒不但起不到滋补养生作用,反而让健康受到威胁。最好选择优质玻璃瓶浸泡。

 

误区五、长时间浸泡

 

浸泡时间应依添加的辅材而定,并非越久越好,时间太久了药效会挥发,甚至导致药材变质。通常情况下,酒精度数较高的,所需时间短,反之较长;辅材添加少的,浸泡时间短,反之应适当延长浸泡时间。辅材为植物性的人参酒,浸泡时间为10-30天,其中人参灵芝酒只需10天即可服用,人参枸杞酒浸泡20天为宜。对于添加动物性辅材的人参酒,建议浸泡一个月以上。

 

相信经过了本文我们对于人参泡酒的时间控制已经有了一个了解,目前没有一个比较明确的答案。我们可以根据我们泡酒的用途来进行选择合适的时间,酿酒过程中一定要注意好酒坛的密封性,确保营养不会流失,这样药酒才有它的功效。

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