泡酒配方大全欢迎你的访问!

泡酒配方大全

泡酒配方大全
泡酒配方大全

泡酒配方大全 > 泡酒配方 >

水果酒技术之橙子酒的酿造方法

来源: 泡酒配方大全 时间:2020-04-12 21:06

很多人都喜欢自酿葡萄酒,而我们常见的果酒不仅仅有葡萄酒,比如说很多人喜欢吃的橙子也是可以酿酒的,橙子酒是一种低酒精度的饮品且营养丰富。

橙子甘甜、含糖量高,是酿酒的好原料,橙子酒的营养价值却比较高,对身体健康有积极的影响。橙子含有丰富的维生素A、B1、B2、C及柠 檬酸、苹果酸、果胶等成分。下面唐三镜真全粮胡星杰老师就主要介绍下橙子酒的酿制方法。

水果酒技术之橙子酒的酿造方法—胡星杰

 

橙子酒酿酒方法

1、挑选新鲜、无腐烂的橙子,然后将橙子去皮,装入不锈钢发酵桶中,用水果打浆机将去皮的橙子打碎备用。

2、往打碎的橙子果浆中按一定比例加入白糖,然后按比例加入水果酒曲,搅拌均匀。

3、大概发酵15天左右,待果浆下沉,酒液变清,无气泡时,发酵即完成。提示:若您打算做橙子白酒,第3步发酵完成后就可用唐三镜酿酒设备蒸馏出酒。

4、用压榨机进行压榨结束发酵的果浆,使皮渣、枣核与汁液分离,分离出的汁液即为原酒。

水果酒技术之橙子酒的酿造方法—胡星杰

 

5、将原酒液移入发酵罐内,保温15~20℃,时间为30~50天,使残糖进一步发酵。

6、把酒用虹吸管吸入桶内,常温下贮存使之成熟。其间需用虹吸方法换捅若干次, 以除去酒中沉淀, 陈酿。

橙子泡酒方法步骤

将橙子洗干净,擦干;将橙子掰成一瓣一瓣的;橙子瓣放进准备好的玻璃罐子里,加入适量白糖和高粱酒(白酒);将罐子密封好,在暗室里储藏两周,就差不多了。当然之后你也可以把罐子里边的橙子弄出来,这个就看自己习惯了。

  • 泡酒配方大全
热门资讯