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芒果还能泡酒,配方和做法来了

来源: 泡酒配方大全 时间:2020-05-26 19:47

现在正是吃芒果的季节,芒果味道甜美、肉质鲜嫩,水份丰富,还有一种独特的香味,是非常受欢迎的热带水果,常被用来榨汁、做甜品、做果干等等。

其实,芒果拿来酿酒也是很不错的,芒果发酵酒,有着芒果独特的浓郁果香,而且营养丰富,口感柔和,酒精度也不高,男女老少都能喝。

家里自制芒果酒,可以用白酒浸泡、或者酒曲发酵两种方法,我们都会介绍到,你可以选择适合自己的来制作。

除了甜品、果干,芒果还能泡酒,香甜营养又好喝,配方和做法来了

 

浸泡法:

浸泡法主要是用白酒来浸泡芒果,将果肉中的味道沁入酒中,而芒果的果汁冲淡来白酒的浓度与辣味儿。

这里需要说明,选择的酒一定要是原味的粮食酒,这样才能更好地体现出芒果的果香味,而不会被其他味道给叉了味去。

准备材料:7分熟的芒果适量,53度纯粮食酒(米酒)适量,玻璃坛一个,密纱布。米酒和芒果的比例是2:1,可以根据自己的需求来准备。

制作步骤:

1、首先,将芒果去皮、去核,果肉切成小块,果肉越小颗,越能与酒精充分反映,快速形成果酒;

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2、然后将粮食酒倒入玻璃坛中,加入切好的芒果浸泡,酒与芒果的比例为2:1;

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3、浸泡2~3个月,第一个月,最好每天稍微摇晃一下,促进芒果与酒的融合;

4、将浸泡好的芒果酒,用密纱布过滤,这时可以得到酒香醇厚的芒果酒(其实如果只是自己家人喝的话,不过滤也是可以的)。

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如果喝不完,最好用陶瓷坛,密封至于阴凉处保存。

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发酵法:

第二种方法是发酵法,用芒果果肉发酵出酒来,果香味更香醇,芒果独特的风味更加浓厚,也是不胖更建议的做法。

准备材料:成熟芒果适量,冰糖,陶瓷坛,芒果与冰糖的比例是一斤芒果对三两冰糖,可以根据自己的需求准备。

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制作步骤:

1、芒果去皮去核,切块,尽量小块;

2、按一斤芒果、三两冰糖的比例,放入陶瓷坛中密封发酵1个月,第一个星期需要每天晃动一下陶瓷坛;

3、一个月后,香甜的芒果酒就发酵好了。

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关于芒果的选择,最好是选7、8分熟的芒果,外皮基本呈黄色,捏起来稍微有点弹性,不至于很绵软,这样做出来的更清香。

现在酿点芒果酒,7月盛夏刚好喝,冷藏一下,喝着冰冰凉凉、清清甜甜的果酒,心情也会很好,有兴趣的话,不妨在家试一试~

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