泡酒配方大全欢迎你的访问!

泡酒配方大全

泡酒配方大全
泡酒配方大全

泡酒配方大全 > 泡酒配方 >

酒酿传统做法,配方比例教会你,2天就能出酒

来源: 泡酒配方大全 时间:2020-05-26 19:50

导语:酒酿不用买了,配方比例告诉你在家做,2天就出酒,清香更醇厚

糯米可以经受的烹饪非常多,不仅可以做各种美食小吃,而且糯米还是做酒酿的重要原料,用糯米做的酒酿清香醇厚甜而不腻,吃着特别爽口,做好的酒酿煮汤圆、煮鸡蛋都是不错的选择,所以说对于用途如此广泛的酒酿,我当然不会错过了制作,其实酒酿的做法并不难,大家掌握好其中的配方和比例,做好的酒酿便非常成功,2天的时间便会出酒,清香醇厚特别怡人,再者说做酒酿所需的食材也非常简单,糯米、酒曲、水即可搞定,下面我便会将做酒酿的做法详细分享给大家。

酒酿传统做法,配方比例教会你,2天就能出酒,清香醇厚更怡人

 

甜酒酿的做法:

备用食材:糯米2500克,酒曲2个,开水适量,凉白开适量;

酒酿传统做法,配方比例教会你,2天就能出酒,清香醇厚更怡人

 

制作过程:第一步,糯米事先准备好,将其淘洗干净,然后加上干净的水浸泡一天一夜,夏天可以放入冰箱浸泡,待将其泡好水后控一控其中的水分;

酒酿传统做法,配方比例教会你,2天就能出酒,清香醇厚更怡人

 

第二步,将泡好的糯米铺在蒸布中,隔水放入锅中开始蒸,差不多30分钟的时间,转至小火,打开锅盖,用手将一小碗凉水撒在糯米饭上面;

酒酿传统做法,配方比例教会你,2天就能出酒,清香醇厚更怡人

 

第三步,继续加上锅盖蒸,15分钟的时间即可,蒸的过程中将盛放酒酿的容器杀毒处理好,同时酒曲放入料理机中打成粉末,准备好凉白开;

酒酿传统做法,配方比例教会你,2天就能出酒,清香醇厚更怡人

 

第四步,待将糯米饭蒸好后,盛出来放入处理干净的容器中,让其自然降温至不烫手的状态,将凉白开一边加入米饭中,一边用手将米饭抓散;

酒酿传统做法,配方比例教会你,2天就能出酒,清香醇厚更怡人

 

第五步,需要保证糯米饭粒粒分明,然后将酒曲撒在糯米饭上,用手快速抓拌均匀,最后在糯米饭的中间挖一个小洞,在洞里撒上点酒曲粉,加上盖子,再用薄被子将其盖好,差不多2天看见酒窝出水即可。

小编总结:酒酿之所以用途广泛,受到众人的喜欢,便是因为酒酿的价值非常丰富,对于活血、益气、养颜等都有很好的帮助,女性朋友适当吃酒酿是非常有好处的,可能很多人家中的酒酿都是在超市买的,但其实要告诉大家的是自己在家做酒酿非常简单,掌握好配方和比例,酒酿2天的时间就能出酒,特别的简单方便,学会酒酿的自制方法,以后就不用总是出去买了,这样做的酒酿清香醇厚更怡人,大家别错过了学习。

烹饪小技巧:

1、糯米事先放入水中浸泡一天一夜,让糯米吸足水分,更好将其蒸熟,在蒸制的过程中,注意要撒上点凉水,这样糯米更加容易熟,因为蒸的糯米饭比较多,所以蒸制的时间一定要足;

2、盛放酒酿的容器一定要杀毒处理好,这样酒酿存放的时间才会更加长,否则很容易变质,另外如果是用擀面杖将酒曲压成粉末,记得也要将其事先消毒才可;

3、蒸熟的糯米饭其中加入的水一定是凉白开,不可用生水,酒曲加入糯米饭中的温度很管家,差不多在40度左右即可,否则温度太低发酵不成功,温度高了便很容易会发酸。

酒酿的做法简单好学,味道也特别怡人,如果你认为酒酿的自制方法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

  • 泡酒配方大全
热门资讯