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桑葚泡酒后还能吃吗?桑葚酒怎么制作?

来源: 泡酒配方大全 时间:2020-08-04 11:22

桑葚吃起来蜜甜可口,非常好吃,而且营养还很丰富。桑葚里面含有多种维生素,矿物质,还含有活性蛋白,氨基酸,花青素等。

只是这么好的东西,只有每年的5、6月份才能吃上,而且它的保质期很短,不好储存。因此很多人会趁桑葚大量上市时,将它买来做成桑葚干,桑葚果酱,或是桑葚酒,以便四季都可以吃上。

这样有些人就会有疑问,用桑葚泡酒后,里面的桑葚还能再吃吗?下面就让我具体给你解释下。

桑葚泡酒后还能吃吗?桑葚酒怎么制作?桑葚酒有什么饮用禁忌?

 

桑葚酒里的桑葚还能吃吗?

桑葚酒里的桑葚是能吃的,虽然酒有行药势的作用,而且桑葚在泡酒过程中有些营养成分会被析出到酒中,但是依然还会有许多营养物质含在里面,是可以继续吃的。

不过因为泡过酒的桑葚里面含有乙醇,所以不能多吃,一次吃上三到五粒就可以了,如果吃多了会刺激胃酸的分泌,伤害到胃黏膜,引发不适。而且吃多了还会引起腹泻。

因此,桑葚泡酒后,桑葚还是可以吃,只是一次要少量食用。

桑葚泡酒后还能吃吗?桑葚酒怎么制作?桑葚酒有什么饮用禁忌?

 

桑葚酒怎样制作?

这里给大家介绍一种桑葚果酒的做法:

桑葚酒最好是选择中低度的白酒。为什么要选用白酒呢,是因为白酒是通过蒸馏制作的酒有活血的效果。而且白酒可以起到溶剂的作用,将桑葚中的大量维生素和矿物质等营养成分溶出来。所以最好是选用20度到35度的白酒来制作。

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桑葚龙眼酒:

桑葚果酒一定要选择新鲜的桑葚,将买来的新鲜桑葚放入盆中,然后放少许食盐和清水,先搅拌均匀后浸泡10分钟,然后清洗干净晾干。记住一定要充分晾干才行,不然留有生水的话,会影响果酒的品质。

然后再将龙眼肉同样洗净晾干。

接下来取一个密封性能良好的密封罐,将洗净晾干的龙眼肉和桑葚先倒入少许平铺在罐子底部,放少少许冰糖,然后按这步骤一直放完,最后倒入低度白酒,这里白酒可以倒多些,直到没过食材后封好罐子,自然放置30天就可以饮用了。

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因为桑葚酒是一种果酒,所以不能泡的时间太长。如果泡得太长容易发生变质,所以一般情况下,桑葚酒泡上2到3个月就可以了,不过因为泡酒的时间和泡酒的温度以及保存方法都有关,所以具体的时间还需要根据实际情况灵活掌握。

而且低度数的果酒保质期也不长,所以泡好的桑葚酒最好是在半年内喝完。如果是用高度的白酒制作的果酒可以保存2年左右。泡好的果酒要放在通风避光处,不要放在太阳底下暴晒,这样会导致口感变得很差,无法喝下去。

在夏天的时候要是喝桑葚酒,还可以放在冰箱里冷藏或是喝时添加冰块,这样喝会更加好喝。

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桑葚酒的禁忌

1、产妇不要喝桑葚酒

桑葚酒可能会伤肠胃,而产妇刚生完小孩,身体虚弱,体质较差,至少在30天左右不宜接触桑葚酒。

2、脾虚的人不宜喝桑葚酒

桑葚酒虽然是果酒,但是也含有酒精,酒精对脾胃具有较大损害,因此脾虚的人不建议经常饮用桑葚酒。

3、溶血性过敏者不宜喝桑葚酒

溶血性过敏的人,要注意不要喝桑葚酒,容易引发过敏,有部分人会出现脸部肿大,甚至因血液过敏而中毒。

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总之,桑葚泡出来的果酒中是果酒中的极品,色泽红艳,比红酒更貌美,而且富含多种营养成分,仅氨基酸就含有28种,还含有多种微量元素,几乎包括了红酒中的所有营养。

所以爱喝酒的朋友,不妨趁桑葚下市时,用下面这款干净无沙免洗的新疆黑桑葚,给自己泡上点果酒来喝吧。

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