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保质期为 10 年的葡萄酒,10 年后还能喝吗?

来源: 泡酒配方大全 时间:2020-05-16 19:29

白酒不标保质期,但相信喜欢喝红酒的人都会发现,红酒上标有“保质期:10 年”的字样。那么,为什么葡萄酒的保质期为 10 年?过了 10 年保质期的红酒一定不能喝吗?保质期10年,十年内喝一定没问题吗?今天,小编就和大家一起探讨一下,大家对红酒保质期的若干疑问。

保质期为 10 年的葡萄酒,10 年后还能喝吗?

 

1、为什么葡萄酒的保质期为 10 年?

我国《食品法》为了保证消费者的食品安全问题,与其他食品一样,设定进口葡萄酒的最大保质期为 10 年。不过 2008 年以后我国《食品标识管理规定》:乙醇含量 10% 以上(含 10%)的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类,可以免除标注保质期。这就意味着酒精度 10% 以上的进口葡萄酒可以不标保质期,默认为长久保存。

保质期为 10 年的葡萄酒,10 年后还能喝吗?

 

2、过了 10 年保质期的一定不能喝吗?

葡萄酒能适饮期与保质期之间不能划等号,葡萄酒的适饮期是由酒的单宁含量、多酚类物质和酸度等共同决定,与保质期无任何关系。大多数葡萄酒适饮期低于 5 年,只有少数葡萄酒适饮期为 5-10 年,而适饮期为 10 年以上的葡萄酒更是寥寥无几,占比仅为 1% 左右。

保质期为 10 年的葡萄酒,10 年后还能喝吗?

 

低单宁和低酸的葡萄酒如普通的桃红葡萄酒和薄若莱新酒等,适饮期一般在 2 年内,如果放置 10 年后,果味和酒体早已经解体,所以超过 10 年后饮用,已经没有任何价值。

低单宁和高酸的葡萄酒如普通的餐酒、起泡酒、白葡萄酒等,适饮期一般也都在 2-5 年内,超过 10 年后饮用,也就没有意义了。

3、保质期10年,十年内喝一定没问题吗?

虽然葡萄酒的保质期为10年,但是并不代表10年内饮用一定没有问题,红酒和白酒一样,储存至关重要,红酒如果储存不好会致使红酒在短短几日内就坏掉,所以红酒的适饮期与储存环境息息相关,那么,红酒如何储存最佳呢?

保质期为 10 年的葡萄酒,10 年后还能喝吗?

 

①恒温保存:理想储藏温度为 10-14 ℃最佳。太冷会使葡萄酒不再成熟,失去藏酒的意义。太热则会使葡萄酒过分氧化而变质。

②恒湿保存:理想储藏湿度为 60%-75%。太干会使红酒的木塞干燥,增加空气进入葡萄酒的风险,造成漏液或氧化等现象。太湿会使木塞发霉,滋生霉菌的生长,不利于葡萄酒的储藏。

③避光保存:光线容易造成酒的变质,尤其是日光灯和霓虹灯能加速葡萄酒的氧化。

保质期为 10 年的葡萄酒,10 年后还能喝吗?

 

④通风、无异味保存:避免空气中的异味进入到葡萄酒中,影响葡萄酒的品质。

⑤平躺防震保存:平躺有利于木塞长期湿润,使得与瓶身之间的贴合度高,避免空气进入加速氧化葡萄酒。震动会让葡萄酒加速成熟,因此,要避免将酒搬来搬去或置于经常震动的地方。

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