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什么方法可以判断葡萄酒坏没坏?

来源: 泡酒配方大全 时间:2020-05-27 19:48

日常生活中,相信大家都喜欢买点红酒在家里放着,亲朋好友来了可以开一瓶小小庆祝一下,自己在家也可以小酌一杯。但是由于大家也很少天天喝,那些红酒自然而然被遗忘在角落,再次发现时也不知道还能不能喝,毕竟相信大家都不是专业的红酒品鉴师、那么,如果判断葡萄酒有没有坏?下面随着aoyo傲鱼酒庄来了解一下。

什么方法可以判断葡萄酒坏没坏?

 

一、用眼睛观察

1. 取出收藏的葡萄酒,看看瓶身有没有流出酒液,如果产生漏酒的情况,那么这瓶酒基本上就已经坏掉了。

 

2. 观察木塞是否比平常要凸起了很多。葡萄酒平常储存时温度可能会忽高忽低,这会导致酒瓶里的二氧化碳析出,以此增强瓶内的气压,造成葡萄酒里面的酚类物质氧化加速,使得萄酒的口感变酸寡淡。这样的酒就不建议饮用了。

 

3. 打开红酒时,如果酒液的颜色与其它瓶不一样,或者瓶中有漂浮物,说明这瓶葡萄酒已经遭到了细菌污染,这时候再饮用这样的葡萄酒,是非常危险的,所以大家一定要注意。

什么方法可以判断葡萄酒坏没坏?

 

二、依靠香气以及口感分辨

 

1. 一般情况下,如果品尝葡萄酒的口感偏苦或是像湿汗衫的味道,这代表酒已经坏掉了。葡萄酒味道偏苦源于葡萄酒木塞与瓶壁之间的空隙并不能保证没有,如果空隙较大,空气进入瓶内容易让葡萄酒氧化而影响了口感;而出现湿汗衫的味道一般是因为葡萄酒储存于靠窗或太阳底下而受到损坏,所以我们平时储存葡萄酒时要注意避光保存。

 

2. 当在葡萄酒中闻到臭鸡蛋、焦橡胶、臭鼬这些气味时,那多数是坏的,一般葡萄酒中都会含有少量的二氧化硫 (SO2),起到防腐的作用。如果发酵不当就会产生另外一种硫化合物硫化氢(H2S)。

什么方法可以判断葡萄酒坏没坏?

 

以上就是“怎么样判断葡萄酒坏了”的葡萄酒小知识啦。如果葡萄酒坏了,一定要丢掉,避免因为喝到坏酒影响我们自己的健康哦~

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